导语：在家自制干锅鸡，食材丰富成本低，花钱少吃得好，再也不用点外卖
干锅菜是属于川菜的一种，以麻辣鲜香为特点，汤少料足，食用方便，被流传开来后，受到了广泛的关注以及喜欢，干锅菜有荤有素，干锅土豆片、干锅菜花、干锅手撕包菜等都是非常经典的干锅素菜，干锅鸡、干锅牛蛙、干锅排骨等又是非常受欢迎的干锅肉菜，不管是干锅肉菜还是素菜，都是广泛受大众喜欢的，做干锅菜，那么调料便是非常有讲究的，料香，不管是什么菜，吃着的口感都会非常棒，所以很多人在家做干锅菜，总是没有饭店的好吃也是因为这点。
一个受欢迎的干锅店，一定是它的料特别香，相信很多人都会在家学着做干锅，有专门卖的干锅料，但是用了也不是很香，不用担心，下面我便会分享给大家一款干锅鸡块，绝对的好吃，不过我是稍微的做了点改变，担心家人会上火，所以放的辣椒会比较少，不过吃起来还会是特别香的，虽然谈不上正宗，但一定是很好吃的，非常建议大家学习做干锅菜，以后家人想吃了，便不用花钱买，自己做的食材丰富料足，成本还低，下面我们一起学习。
干锅鸡的做法：
备用食材：鸡腿2个，土豆1个，胡萝卜半根，香干适量，葱姜适量，干红辣椒4个，花生米适量，西兰花适量；
制作过程：第一步，鸡腿用清水冲洗干净后，剔去骨头，将肉切成块，加上盐、料酒、胡椒粉和玉米淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；
第二步，土豆削皮清洗干净，切成厚点的片，胡萝卜清洗干净切成片；
第三步，西兰花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡一会，捞出，香干切成厚点的片；
第四步，炒锅中加油，待油烧热后，放入土豆片和胡萝卜片，炸一下，即可捞出；
第五步，再将腌制好的鸡块，放入在油锅中，炸制表皮金黄，即可捞出控油待用；
第六步，西兰花放在开水锅中焯烫熟，捞出，花生米炸熟捞出备用；
第七步，炒锅加油，炒香蚝油，放入姜丝、葱丝、和辣椒丝，炒香后，放入西兰花，加上盐调味；
第八步，翻炒均匀后，将之前处理好的土豆片、胡萝卜、香干等排料全部放入，撒上些许的芝麻，炒匀；
第九步，将所有食材倒在酒精锅中，撒上花生米，一边加热一边吃即可。
烹饪小技巧：1、个人认为鸡腿肉的油脂比较多，做成干锅，吃着比鸡胸肉做的要好吃，注意要事先进行腌制这一点，吃着才会香。不过还是以你自己的口味来做，做干锅，便需要将所有的食材，提前都做熟，土豆、胡萝卜这些蔬菜需要炸熟，西兰花类的则需要焯烫熟。
2、喜欢吃干锅菜的吃货们有口福了，教你在家就能自制干锅鸡，自己做的干锅，干净卫生，食材丰富成本低，花钱少还能吃得好，何乐而不为呢？这样美味的干锅鸡，你可千万不要错过呢，学会干锅的做法，里面的食材可以随意根据自己的口味做调整，吃着超级过瘾的，学会再也不用点外卖。
