这个鲍鱼的做法即简单又高级、星级酒店大厨才这么做、过年来客人了一定要安排上、等着让所有人都惊艳吧！开工：
需要食材：鲍鱼、鸡粉、辣鲜露、蚝油、姜、小葱、水淀粉、蒜、东古一品鲜、糖、盐、小米辣、青线椒、
1: 鲍鱼用50度热水泡1分钟然后用牙刷刷洗干净、锅中加清水大火烧到65度、放入鲍鱼烫2分钟捞出、放入装有凉水的盆中过凉。
2: 放凉之后扣出鲍鱼肉、去掉内脏、再次清洗、打上十字花刀、一个鲍鱼切成2份的大小、
3: 小米辣和青椒切菱形、小葱切段、大蒜和姜切片、
4: 调料汁：碗中加入东古一品鲜和辣鲜露适量、蚝油、糖、盐、鸡粉搅拌均匀、没有东古一品鲜的朋友就用生抽和蚝油、加入少许水淀粉搅匀、
5: 起锅烧油、油温3成热、下入鲍鱼微炸8秒、立刻捞出控油、
6:重新起锅烧热、放入一勺猪油化开、下入姜蒜、小米辣、青椒炒香、下入鲍鱼翻炒、淋入调好的料汁、大火翻炒一分钟、加入葱段、翻炒几下至小葱断生就可以出锅了
技术总结：
一：鲍鱼刷洗的时候用50度的水烫过之后、更好刷洗
二：鲍鱼过油这一步、油温最多3成热、并且鲍鱼下入烫炸时间不要超过10秒、否则肉质会老
这样做出来的鲍鱼鲜香微辣、肉质劲道嫩滑、端上桌子、颜值也是高的不得了、太适合招待亲朋贵客了
