豆腐渣一般是生产豆奶或者豆腐过程中的副产品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。豆腐渣能降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中含有丰富的食物纤维，能够预防肠癌，还能够减肥。现在，豆腐渣被视为一种新的保健食品源。豆腐渣有这么多的好处，小伙伴们千万不要再扔了。跟着桔子小厨学习制作豆腐渣美食吧，保证让你回味无穷！
一、食材清单：黄豆豆腐渣100克、鸡蛋黄4个、蒸熟的南瓜泥50克、小葱花适量、五花肉泥50g，椒盐适量、鸡汁适量、胡椒粉少许
二、烹饪步骤：
1、蛋黄中加入南瓜泥和五花肉泥搅拌均匀。
2、加入葱花搅拌均匀。
3、加入椒盐适量、胡椒粉少许、鸡汁适量搅拌均匀。
4、加入豆腐渣搅拌均匀。
5、把搅拌好的糊用手团成圆形丸子状。
6、电饼铛刷少许油，加热，把丸子放锅内，用手压扁。
7、煎制大概2分钟后轻轻翻面。 如此反复直至两面都煎制金黄色，五花肉泥的油脂都出来了。大概6-8分钟，豆腐渣饼熟透，就可以出锅装盘了。
8、开吃啦，真心好吃的呢，早上做的时候，家里先生不知道我做的是什么，等吃的时候他反复品味这个到底是什么做的，然后说真好吃，哈哈哈，先生轻易不夸赞的呢，开心。家里的小朋友吃了一块又吃一块，虽然嘴上不说，但是他的行为已经出卖了他，他爱吃这个饼。嘻嘻。如果喜欢你也试试吧，味道真心不错的呢。
桔子小厨啰嗦两句：
1、这个可以给小宝宝做成辅食的，只要把胡椒粉和椒盐去掉就可以的，很有营养的。
2、黄豆豆渣可以换成黑豆豆渣，但是颜色就不会太亮丽啦。
3、鸡蛋黄4个，可以用一个大一些的鸡蛋替代也行的，我是觉得蛋黄做起来颜色很漂亮啊的，尤其对小宝宝不爱吃蛋黄的，这种方式能吃进去不少的呢。
