喜欢美食的朋友，哪怕是一些再寻常不过的食材，也总能想出一些不同的做法，做出一番特别的味道。如今假期还没过完，平时忙于工作或是学习的人们，好不容易得到一段可以休息的时间，理所当然哪都不想去，每天宅在家里，除了睡就是吃。更有一些人，由于不会做饭，一到饭点就开始拿出手机定外卖。这样虽然方便，却不利于我们的身体健康。时间久了的话，不仅身体会变胖，说不定还会出现一些别的问题呢！所以，反正待在家里也没事做，咱们不妨试着自己动手做饭，吃起来也会更放心。
包括小编在内的许多人，嘴上整天都离不开减肥，然而却总是管不住自己的嘴巴，打着减肥的旗号胡吃海喝，三天两头下馆子。外面餐馆做的饭虽然好吃，却不见得有多卫生，哪有自己在家动手做出来的放心呢？尤其是对于注重养生的朋友来说，除了要关注食物的口味之外，最为关心的其实是这道菜的营养价值。想要在吃好的同时吃的健康，那么咱们就是时候研究一下做饭之道了！不用担心，只要跟着小编所说的方法，一步一步的慢慢来，你也能成为一名美食家！
在邀请朋友来家里玩的时候，如果不知道要做什么菜来招待客人的话，那么不妨听小编一句建议，尝试做一道清蒸狮子头！相信绝对不会让你失望。接下来，咱们就来说一说，想做一道清蒸狮子头的话，咱们都有哪些需要做好的准备工作。首先，需要用到的食材都得提前备好，主料只有一种，那就是猪腿肉。不需要太多，一斤左右就足够了，可以去附近的超市里买，不过建议大家最好去菜市场买那些比较新鲜的猪腿肉。比起冷冻肉块，这样做出来的口感会更好。
至于辅料的话，咱们需要准备六个马蹄、少量的水淀粉以及一些粗地瓜粉。在准备配料的时候，平时经常用到的食盐、白糖以及生抽等，都是一定要有的。另外，咱们还得另外准备一些烤肉酱，在腌制肉丸子的时候会用到。食材都买回来之后，还没开始做菜之前，咱们先稍微处理一下，这样待会儿就能直接用了。先把马蹄表面的皮削掉，然后切成小丁，大葱以及姜块则都要切成末。另外，拿出来一个碗，放入一大勺的地瓜粉，倒入小半碗清水之后，均匀地进行搅拌，然后摆在一旁备用。
接下来，咱们要处理一下买回来的猪腿肉，先把瘦肉与肥肉切开，分别切成肉丁之后，肥肉放在碗里备用。然后，我们把瘦肉切成肉糜，不需要太细，然后把刚才放在碗里的肥肉放进去，继续剁碎。这时候要剁成比较细的肉糜，不过也要注意，不要剁成肉糊了，要不然吃起来不够松脆。把刚才切好的马蹄丁以及葱末和姜末放进去，稍微剁匀就可以了。接着，咱们把刚才拌匀的水淀粉拿过来，倒在肉馅里面。用手把肉馅捏成一个个丸子，依次做好之后，放在蒸锅里。
在把狮子头放入蒸锅之后，咱们在锅里加适当的冷水，等水煮开之后，转成中火，继续蒸五分钟。狮子头蒸好之后，从锅里取出来装在盘里。接着，咱们把盘中的汤汁倒进锅里，加入一些水淀粉，勾成芡汁之后，把它均匀的浇在装有狮子头的盘子里。那么这样一来，清蒸狮子头便做好了！在做这道菜的时候，咱们还有一些小窍门需要掌握，比如说，在购买猪腿肉的时候，最好选择前腿部位，这样更适合做狮子头。另外，切好的马蹄丁要最后放进去，而且不要剁太碎，要保留一定的颗粒感，这样最后做出来的狮子头才能酥脆可口。
狮子头的烹饪方法有很多种，不过在这其中，最能保留营养价值的方法就是清蒸了。咱们在清蒸狮子头的过程中，最关键的地方就在于对火候的把握。一旦火太大的话，猪肉就会变老，那样口感也就不好了。另外，在剁猪腿肉的时候，咱们一定要先把瘦肉与肥肉分开，然后先把瘦肉剁碎，之后再把肥肉加进去。如果刚开始就把肥肉与瘦肉放在一起的话，猪腿肉就很有可能出油，影响狮子头的口感，大家一定要注意。那么，以上就是清蒸狮子头的具体做法，大家学会了吗？
